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Quaglie glassate in Salsa al Mandarino

Quaglie glassate in Salsa al Mandarino

Oggi cuciniamo un volatile molto apprezzato in cucina per le sue tenere carni : Quaglie glassate in Salsa al Mandarino. L’idea di cucinare della selvaggina, girava da molto tempo nella mia testa, ma non essendo un cacciatore, nonostante sia appassionato di armi soprattutto antiche, ho desistito. Per caso nel banco… Continua a leggere
Sfere di Paté di Fegato ricoperte da Riso Soffiato accompagnate da Mele Caramellate

Sfere di Paté di Fegato ricoperte da Riso Soffiato accompagnate da Mele Caramellate

Un piatto da gustare freddo, un’emozione di gusti decisi. Il dolce ed il salato in piena contrapposizione che si completano insieme : Sfere di Paté di Fegato ricoperte da Riso Soffiato accompagnate da Mele Caramellate. Un alimento così particolare quale il fegato, non da tutti apprezzato, può diventare l’ingrediente principe… Continua a leggere
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