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Tortino di patate

Potrei definirlo uno dei miei piatti forte. Lo preparo spessissimo e va bene in tutte le occasioni!

 

INGREDIENTI: 

800 g patate rosse
200 g prosciutto cotto
500 g besciamella
80 g parmigiano grattugiato
burro
sale
noce moscata

ESECUZIONE:

Dare un leggero bollo alle patate. Tagliarne 3 quarti a fettine sottili (è importante che siano sottili) e il resto a cubetti. Imburrare una teglia da forno e disporre sul fondo uno strato di fettine di patate, poi uno strato di besciamella (a cui avrete aggiunto precedentemente un pò di noce moscata e sale), una spolverata di parmigiano e uno strato di prosciutto. Continuare questa successione di strati e terminare con uno strato di patate a cubetti. Distribuite in superficie il burro a fiocchetti e altro parmigiano. Infornate a 170° per circa 20-30 minuti, gli ultimi 2-3 minuti accendete in funzione grill.

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