Potrei definirlo uno dei miei piatti forte. Lo preparo spessissimo e va bene in tutte le occasioni!
INGREDIENTI:
800 g patate rosse
200 g prosciutto cotto
500 g besciamella
80 g parmigiano grattugiato
burro
sale
noce moscata
ESECUZIONE:
Dare un leggero bollo alle patate. Tagliarne 3 quarti a fettine sottili (è importante che siano sottili) e il resto a cubetti. Imburrare una teglia da forno e disporre sul fondo uno strato di fettine di patate, poi uno strato di besciamella (a cui avrete aggiunto precedentemente un pò di noce moscata e sale), una spolverata di parmigiano e uno strato di prosciutto. Continuare questa successione di strati e terminare con uno strato di patate a cubetti. Distribuite in superficie il burro a fiocchetti e altro parmigiano. Infornate a 170° per circa 20-30 minuti, gli ultimi 2-3 minuti accendete in funzione grill.
