Ah le chips di zucchine, una vera scoperta!
Adoro le zucchine in tutte le salse e qualche giorno fa ho sperimentato questa ricetta. Questa versione di chips di zucchine è leggera, cotta al forno con un filo di olio extravergine d’oliva e ricca di spezie (e poco sale). Attenzione, una tira l’altra! Io le ho servite con una salsa di peperoni ma sono buonissime anche da sole o con salsa allo yogurt. Potete proporle come antipasto sfizioso o come contorno da sostituire alle solite patate fritte o al forno. Oppure durante un aperitivo leggero e salutare magari accompagnate da deliziose friselle integrali . Procuratevi un pò di spezie ed iniziamo 😉
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: in forno a 180° per 40 minuti
Ingredienti (x 2 persone):
- 2 zucchine lunghe
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1 cucchiaino di curcuma
- mezzo cucchiaino di pepe rosa
- sale q.b.
- 3 cucchiai di olio evo
- 3 cucchiai di pangrattato
Preparazione:
- Lavate e tagliate le zucchine a rondelle. Salatele senza esagerare.
- In una ciotola unite il coriandolo, la curcuma, il pangrattato e il pepe rosa
- Amalgamate con un cucchiaio e passate le rondelle di zucchine da ambo i lati pressando con i polpastrelli per far attaccare la panatura.
- Disponete le rondelle su una teglia ricoperta di carta da forno e spennellatela con l’ olio evo
- Scaldate il forno ventilato a 180°
- Spennellate le chips di zucchine in superficie con l’olio evo rimasto e infornate per 40 minuti. A metà cottura girate le zucchine aiutandovi con un cucchiaio
- Servite calde o fredde, a vostro piacimento.
Allora che ne pensate? Non sono invitanti?
Una ricetta leggera adatta per questo periodo che strizza l’occhio alla linea. Le spezie conferiscono un sapore davvero speciale al piatto, provare per credere! 😉
Lady Pepper
