La pasta tonno e patate è una variante della classica pasta al tonno, da provare per tutti gli amanti del tonno che vogliono assaggiare un primo diverso dal solito, senza rinunciare al proprio ingrediente amato.
Ingredienti
- 320 gfusilli
- 3 confezionitonno sott’olio
- 4Patate
- 2 filettiAcciughe (alici)
- 1Cipolla
- 1 filoOlio extravergine d’oliva
- 2 spicchiAglio
- 1 mestoloBrodo
- 1 ciuffoPrezzemolo
- 1 pizzicoSale e Pepe
- q.b.Amore e Passione
Preparazione
Lavate e asciugate le patate e fatele cuocere in un tegamino con dell’acqua. Quando saranno quasi cotte, sbucciatele e mettetele da parte.
Sgocciolate il tonno e spezzettatelo bene, sgocciolate anche i filetti di alice e tamponateli con carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso e tritatele.
Lavate e fate sgocciolare il prezzemolo e tritalo finemente, pulite la cipolla e tritate anche questa e fatela soffriggere in padella con l’olio extravergine di oliva.
Spellate gli spicchi d’aglio e quando la cipolla sarà dorata, aggiungetelo assieme ai filetti di acciuga spezzettati; girate spesso e se il composto si asciuga troppo, aggiungete dei mestolini di brodo ben caldo.
A questo punto aggiungete il tonno e continuate a girare il condimento, lasciando cuocere per qualche minuto. In fine aggiungere il prezzemolo.
Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata; appena saranno al dente, scolatela e fatela saltare in padella aggiungendo le patate e un po’ di pepe.
Amalgamate per qualche minuto e servite aggiungendo un altro po’ di prezzemolo tritato.
