Avete mai provato il connubio della mortadella con la pasta? Beh questo è il momento giusto per provare la pasta con la mortadella, piselli e cipolla!
Ingredienti
- 500 gPisellini
- 80 gMortadella a dadini
- 250 mlBrodo vegetale
- 1Cipolla bianca
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- q.b.Parmigiano reggiano
- 1 filoLatte (Granarolo)
- q.b.Noce moscata
- 1 pizzicoSale e Pepe
- q.b.Amore e Passione
Preparazione
Scaldate il brodo e nel frattempo tagliate la mortadella a cubetti, affettate la cipolla finemente in una padella e soffriggetela a fuoco medio con dell’olio extravergine di oliva.
Quando la cipolla sarà dorata, unite un mestolino di brodo, un pizzico di sale e cuocete per 2 minuti a fiamma media con il coperchio.
A questo punto unite i cubetti di mortadella e rosolate il tutto per qualche istante, quindi incorporate anche i piselli, versate ancora un mestolo di brodo, coperchiate e lasciate cuocere per 10 minuti, controllando di tanto in tanto che il fondo non sia troppo asciutto, in tal caso aggiungete dell’altro brodo.
Intanto cuocete la pasta (l’ideale sono i fusilli) e una volta che sarà al dente, scolatela e saltatela per qualche minuto in padella con il condimento, versate un po’ di latte, un pizzico di no moscata, una spolverata di pepe e di formaggio e girate il tutto fino a quando il latte non si sarà ben amalgamato.
Questa ricetta è ottima anche con l’aggiunta dei pomodorini.
