Che bontà gli involtini di melanzane! Di sicuro i vostri commensali li gradiranno!!!
Ingredienti
- q.b.Melanzane
- q.b.Mozzarella
- foglieBasilico
- q.b.Olive nere
- 1 pizzicoOrigano
- 1 filoOlio extravergine d’oliva
- 1 pizzicoSale e Pepe
Preparazione
Lavate, asciugate e tagliate a fette le melanzane e mettetele su una piastra ben calda e grigliatele bene.
Prendete una ciotola e versate la passata di pomodoro aggiungendo il sale, il pepe, l’origano e l’olio e amalgamate bene il tutto.
Ora pendete una fetta di melanzana e cospargetela con la salsa che avete ottenuto, aggiungete la mozzarella che avrete in tanto tagliato a cubetti, le olive nere denocciolate e tagliate a pezzetti e il basilico spezzettato.
Arrotolate la fetta di melanzana ed eventualmente fermatela con uno stuzzicadenti.
Fate lo stesso procedimento per le altre fette di melanzana e poneteli in una teglia dove avrete prima cosparso un filo d’olio nel fondo, infornatele per 15-20 minuti e servitele gli involtini con un filo d’olio.
Suggerimento: Prima di mettere i cubetti di mozzarella e le olive, potete mettergli una fettina di prosciutto cotto tagliata sottile.
