Hamburger di Carote e Zucchine


Gli HAMBURGER o per meglio dire BURGER DI CAROTE E ZUCCHINE sono un’ottima idea per chi vuole mangiare un hamburger diverso dal solito, più leggero, ma senza rinunciare al gusto… reso ancora più goloso se accompagnato da un bel panino!

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Hamburger di Carote e Zucchine by MIRYS food di Dieta Mediterranea
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo35 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2carote (medie)
  • 2zucchine (medie)
  • 50 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
  • 50 gpangrattato
  • 1cipolla
  • 1uovo (medio)
  • q.b.sale e pepe
  • q.b.amore e passione

Preparazione

  1. Lavate per bene le zucchine, eliminate le estremità, quindi grattugiate le zucchine alla julienne (a listarelle) e scolatele per bene con un colino, così da fargli perdere l’acqua in eccesso.

    Poi sbucciate e pulite le carote e riducetele pure a listarelle.

    Cuocete il tutto in padella aggiungendo un po’ di sale ed un filo d’olio.

    Quando le carote e le zucchine si saranno ammorbidite, fate raffreddare 5 minuti e versate in una ciotola. Aggiungete anche il formaggio grattugiato, il pangrattato, un uovo intero e pepate a vostro piacimento, quindi amalgamate per bene il tutto fino ad ottenere un impasto consistente ed omogeneo.

  2. A questo punto prendete uno stampo a pressa per hamburger, disponete un foglio di carta forno della forma dello stampo, oppure cospargetelo con del pangrattato, quindi create i burger fino ad esaurimento di tutto il composto (se necessario, passatele nuovamente in un po’ di pangrattato).

    Fate riposare in frigo per 30 minuti (in questo modo saranno più compatte) e concludete la cottura friggendoli in padella o arrostendoli su una piastra.

    Serviteli con un contorno a vostra scelta, oppure per essere ancora più golosi, nei panini per hamburger con delle foglie di lattuga, pomodoro e una fettina di formaggio!

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  1. Per questa ricetta ho utilizzato una PRESSA PER HAMBURGER molto semplice da utilizzare ed economica.

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