Oggi si prepara un delizioso minestrone. Con questo freddo e i mali di stagione ci sta proprio bene. Piatto tipico della cucina italiana. Ognuno lo prepara in base ai gusti della propria famiglia. Il procedimento, però, è sempre quello: si parte da un soffritto di cipolla, sedano e carota a cui si aggiungono tutte le verdure ma anche legumi vari e si porta il tutto a cottura con acqua bollente. Lo si può fare più o meno brodoso, con o senza pasta. Io mi sono dovuta arrangiare con quello che avevo in casa, voi arricchite il vostro minestrone con tutto quello che più soddisfa il vostro palato. Buon appetito!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa lavate accuratamente tutte le verdure e tagliatele a pezzetti. Poi cominciate preparando un trito di carota, sedano e cipolla; in una pentola alta e capiente mettete un filo d’olio extra vergine d’oliva con il trito e lasciate soffriggere per qualche minuto. Aggiungete le patate, le zucchine, i pomodorini spellati e la passata di pomodoro. Aggiungete i bicchieri di acqua calda fino a coprire completamente le verdure, salate e portate a bollore. Poi chiudete con un coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere lentamente per una quarantina di minuti circa fino ad addensare un po’ il sughetto. Servire con un filo d’olio extra vergine d’oliva a crudo e una spolverata di parmigiano grattugiato. Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
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