Ghirlanda di pane…finalmente diamo inizio al periodo più bello dell’anno, almeno secondo la mia modesta opinione. E’ buonissima. Croccante fuori e morbida dentro. Potete prepararla per tempo ma datele una leggera scaldata prima di servirla. Sarà deliziosa. Se siete ospiti preparatela per i padroni di casa oppure ponetela sulla vostra tavola di Natale come centrotavola. Aggiungete un bel nastro rosso, fate un bel fiocco e vedrete che sarà un successone. Insomma è ormai tempo…immergiamoci nel meraviglioso mondo del Natale. 🎄
Ingredienti
Passaggi
Cominciamo a preparare l’impasto della ghirlanda. Io ho usato la macchina del pane ma potete usare anche la planetaria o l’impastatrice oppure farlo semplicemente a mano. Con la macchina del pane ho messo nel cestello tutti gli ingredienti prima i liquidi e poi i solidi e per ultimo il lievito sciolto con un cucchiaino d’acqua. E ho fatto partire il programma per gli Impasti fatto poi seguire dalla fase di lievitazione. Quando il mio impasto sarà pronto…
Dividetelo in 5 parti ognuna da 165 g circa. Da ogni pezzetto formate un filone lungo circa 50 cm
A questo punto unite i filoni soltanto da una delle estremità e iniziate a intrecciarli portando il primo filone a sinistra (quello segnato in rosso) verso il centro (lì dove c’è quell’altro segno rosso). Poi prendete il primo filone a destra e portatelo verso il centro, posizionandolo sopra a quello spostato precedentemente. Poi spostate quello più esterno a sinistra sempre nello stesso modo. Dovete sempre partire dal più esterno, una volta da un lato e poi dall’altro, e portarli verso il centro. Continuate ad intrecciare fino ad arrivare alla fine.
A questo punto unite le due estremità e sigillatele bene in modo da ottenere una ghirlanda 25. Trasferite la vostra ghirlanda su una leccarda ricoperta da carta forno. Spolverizzate la superficie della ghirlanda con la farina e lasciatela lievitare ancora per un’oretta a temperatura ambiente.
A questo punto potete procedere con la cottura. Io ho infornato in forno preriscaldato a 200° per 35′ in forno a vapore sul secondo ripiano; se non avete il forno a vapore usate la modalità statica ponendo nel forno una ciotolina piena d’acqua e cuocete a 220° per 35/40′. Comunque qualsiasi sia il tipo di forno utilizzato, la ghirlanda di pane dovrà avere un bel colore dorato.
Dosi variate per porzioni
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