Ingredienti:
300 ml di acqua
90 gr di burro
150 gr di farina
4 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
Per farcire
panna
crema pasticcera
In una pentola metto l’acqua e il burro faccio arrivare quasi a bollore e in un solo colpo verso la farina, mescolo con forza con un cucchiaio di legno fino a che il composto si stacca dalle pareti della pentola. Faccio raffreddare completamente e unisco le uova una alla volta. Alla fine sembrerà una crema che con una tasca da pasticcere metto sulla placca da forno, o faccio dei ciuffetti con un cucchiaio, faccio cuocere 15 – 20 minuti a 210°. Non aprite il forno perchè con l’aria si sgonfiano, se non siete sicuri del vostro forno prima fate una prova per capire se dovete abbassare la temperatura del forno. Lo ripeto sempre ogni forno è diverso.