Ingredienti:
300 gr di spinaci già lessati
300 gr di petto di pollo cotto
6 uova
100 gr parmigiano
sale
pepe
pane grattugiato
100 gr farina
olio per friggere
Passo al tritatutto il pollo, agli spinaci e unisco tutto in una ciotola aggiusto di sale pepe e metto il parmigiano, tre uova e mescolo bene, do un pò di consistenza al’impasto che risulterà troppo morbido con del pane grattugiato. Quando si potrà lavorare con le mani, formo delle palline un po appiattite le passo nella farina poi nelle restanti uova sbattute con un pò di sale, faccio l’ultimo passaggio, passando le polpette del pane grattugiato.
Le friggo in abbondante olio fino a che non saranno dorate e croccanti
