Un dolce tradizionale del sud che si consuma principalmente a Natale, fatto con ricotta fresca canditi cioccolato e grano cotto…La Pastiera Napoletana che altro…
Ingredienti:
450 gr di pasta frolla
400 gr di ricotta fresca
100 gr di zucchero
100 gr di grano cotto
5 tuorli
2 cucchiai di canditi
burro
farina
1 fialetta di acqua fiori di arancio
Con tre quarti della pasta frolla fodero una teglia da 20 cm imburrata e infarinata. In una ciotola lavoro gli albumi con lo zucchero finché saranno chiari e spumosi, unisco la ricotta i canditi e l’acqua di fiori di arancio il grano cotto e mescolo bene. Verso il composto nella tortiera e decoro con la pasta rimasta. 160° per 30 minuti. Regolatevi sempre con il vostro forno.
Io non metto canditi perché non piacciono a nessuno, e cambio con un po di gocce di cioccolato.