Oggi vi propongo una pasta con un sapore forte…deciso…particolare
Ingredienti per quattro persone:
500 gr di pasta
400 gr di “Broccoletti” gia lessati
aglio
peperoncino
pecorino Romano
sale
olio Evo
In una pentola metto i “Broccoletti” tagliati molto fini, l’olio, aglio peperoncino. Inizio a far soffriggere aggiungo 1/2 bicchiere di acqua e il sale. Faccio cuocere. Quando saranno insaporiti ne prendo metà e li passo a l mixer riducendoli a crema. Una volta cotta la pasta la verso nella padella con i “Broccoletti” e la crema ottenuta. Mescolo bene e aggiungo mezzo bicchiere di acqua se occorre. Faccio saltare per qualche minuto e servo con del pecorino