Il Ciauscolo e noto anche come “Salame Spalmabile” ottimo sulla bruschetta ma oggi preparimolo così……
Ingredienti per quattro persone:
500 gr di pasta
300 gr si zucca gialla
40 ml di panna da cucina
4-5 fette di Ciauscolo
olio evo
sale pepe
rosmarino
In una padella grande metto l’olio e il Ciauscolo fatto a pezzettini e faccio soffriggere due minuti .
Aggiungo la zucca a dadini e lascio cuocere lentamente, altri dieci minuti, aggiungo la panna e aggiusto di sale pepe ( rosmarino tritato se piace). Sfaldo con una forchetta un pò di zucca lascio insaporire e spengo. Una volta cotta la pasta la passo nella padella con un pò di acqua di cottura. Manteco bene, lasciando cremosa la pasta e servo con del parmigiano a piacere.
