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Pasta Ciauscolo e melanzane

Viva la pasta semplice!!!!!

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Ingredienti per quattro persone:

500 gr di pasta corta
4-5 fette spesse di Ciauscolo Eccellenze Alimentari Italiane
1 scalogno piccolo
1 melanzana grande
sale pepe
olio Evo

Lavo e tolgo il picciolo alla melanzana, la divido a stricioline e cubetti. In una padella grande metto l’olio lo scalogno tritato e la melanzana, faccio soffriggere alcuni minuti e aggiungo il Ciauscolo a pezzettini aggiungo qualche cucchiaio di acqua se serve aggiusto di sale e pepe e faccio cuocere. Appena la pasta è cotta la verso nella padella mescolo bene il tutto e faccio saltare per qualche minuto aggiungendo Parmigiano grattugiato.

 

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Pubblicato da lacuocatascabile1

Voglio mangiare solo cose...buone...vi propongo ricettine veloci, semplici e della cucina di casa, tradizioni, sapori e profumi che riportano alla mia infanzia... al profumo di sugo che si sentiva per la casa...quello dell'arrosto a casa dei nonni... profumi che restano impressi nella mente...e che ognuno di noi ricorda,... Master chef lasciamolo agli altri!!