Ingredienti per quattro persone:
1 kg di osso buco
1 bicchiere di vino bianco
brodo di verdura
carote
sedano
cipolla
alloro
pomodori maturi
sale
olio evo
In una padella abbastanza grande metto l’olio gli osso buchi e li lascio un pò rosolare da tutte e due i lati sfumo con il vino e lascio asciugare a fuoco lento. Riduco tutte le verdure a dadini e unisco nella padella aggiustando di sale, faccio cuocere lentamente coperti con un coperchio. Durante la cottura aggiungete qualche mestolo di brodo e lasciarli fino a che non capirete che sono cotti: fateli cuocere lentamente saranno più morbidi