Ci siamo di nuovo con una calda minestra, questa volta con patate e carote, semplice con un sapore delicato, e con della pasta fatta in casa…che dire…buona?? no di più!!!
Ingredienti per quattro persone:
8 patate grandi
4 carote
1 costa di sedano
sale
1 dado vegetale
parmigiano
olio evo
1 litro di acqua
pasta da minestra o pastina fatta in casa.
Sbuccio le patate le carote e pulisco il sedano dai filamenti, faccio tutto a dadini. Metto in una pentola grande tutte le verdure e l’olio, faccio soffriggere un pò poi unisco l’acqua e il dado, inizio a far cuocere tutto lentamente aggiustando di sale se serve. Quando le verdure saranno cotte e insaporite aggiungo la pasta per la minestra. Mescolo bene e faccio cuocere. Servo con del parmigiano.