Insalata di pollo e carote

Oggi avevo intenzione di preparare un insalata di pollo e carote quindi sono uscita  a fare la spesa ed ho preso  un bel petto di pollo, anzi ne ho presi due l’altro lo userò per una nuova ricetta.

Poi sono passata dal mio coltivatore diretto ed ho preso le carote del suo orto ed i suoi pomodorini.

Non mi resta che cucinare! 

 

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Ingredienti per quattro persone:

1 petto di pollo
carote
cipolle
pomodorini
gambi di sedano
sale
pepe
olio Evo

In una pentola metto a lessare il petto di pollo con sale una carota una cipolla piccola e mezzo gambo di sedano.

Una volta cotto lo scolo dal brodo lo lascio raffreddare. Una volta ben freddo  lo riduco a striscioline.

Taglio le carote a julienne dopo aver eliminato la parte esterna,

Taglio i pomodorini a cubetti e il gambo di sedano a rondelle.

Aggiungo la carne tagliata a striscioline alle verdure,  condisco con olio evo sale e pepe, lascio insaporire il più possibile, perché diventa più buona!!

Se avete tempo preparatela prima.

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