Gnocchi gamberi e carciofi

….. come ogni giovedì prepariamo gli gnocchi!!!

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Ingredienti per quattro persone:

500 gr di gnocchi di patate
4 carciofi romaneschi
300 gr di gamberi
aglio
prezzemolo
vino bianco
sale
peperoncino
olio evo

Lavo e pulisco i carciofi, taglio il gambo e tolgo i filamenti, tolgo le foglie astene dure fino ad arrivare a quelle più tenere, taglio le punte divido i carciofi a metà e tolgo la “barba”.
Li taglio e fettine così come i gambi, in una padella grande metto l’olio l’aglio leggermente schiacciato un pezzettino di peperoncino ed i carciofi, li faccio cuocere per alcuni minuti aggiustando di sale, se occorre aggiungo un pò di acqua, quando sono quasi cotti tolgo i carciofi e li lascio da parte, nella stessa padella metto i gamberi puliti e ai quali ho tolto il filamento sopra la schiena, con un pò di olio li faccio saltare velocemente e bagno con un pò di vino bianco, faccio sfumare e aggiungo di nuovo i carciofi. Una volta cotti gli gnocchi li verso nella padella con i carciofi e gamberi e faccio saltare ed insaporire se occorre aggiungo un pò di acqua spolvero con prezzemolo tritato e servo.