Un altro piatto a base di gnocchi….
Ingredienti per quattro persone:
300 gr di spinaci lessi
200 gr di patate lesse
1 uovo
Sale
Farina…quella che prende l’impasto.
Io gli gnocchi di spinaci li impasto in una ciotola per comodità. In una ciotola metto gli spinaci e le patate passati il pappa verdure (strizzate bene gli spinaci prim) aggiungo l’uovo un pizzico di sale ed inizio a lavorare la pasta unendo la farina, quando ha preso consistenza formo dei cilindri e taglio gli gnocchi.
Li condisco con una salsa di pomodoro e basilico.