500 gr di farina 00
300 ml acqua
sale un pizzico
Fate bollire l’acqua, appena bolle buttate in un colpo solo la farina e il sale, mescolate energicamente fino a formare una palla. Toglietela dalla pentola e lasciatela raffreddare su piano di lavoro infarinato. Quando sarà freddo formate dei cilindri e tagliate gli gnocchi. Appena fatti cuoceteli in acqua bollente quando saliranno a galla saranno pronti. Conditeli con un ragù di salsiccia.