Per la pasta:
500 gr di farina di semola
2 uova
pizzico di sale
Sugo e pesto:
2 barattoli di polpa di pomodoro
1/2 cipolla
olio di oliva
10 foglie di basilico
4 cucchiai di Grana
poco olio.
Impastate velocemente la farina con le uova e un pizzico di sale. Formate una palla. Lasciate riposare coperta per un quarto d’ora sul piano di lavoro. tirate la sfoglia e ricavatene tanti quadratini….grandi come volete…più sono grandi prima fate (ahaahahahahaahhahahahah). Preparate i garganelli con l’apposita tavoletta.
In una pentola preparate un soffritto con olio e cipolla unite il pomodoro e aggiustate di sale. Portate a cottura. Nel mixer riducete a crema il basilico unendo il parmigiano dell’olio. Cuocete la pasta conditela con il sughetto semplice che abbiamo preparato e qualche cucchiaio del nostro pesto veloce.
