Servita in un modo insolito ma sempre la buona e sana polenta.
Ingredienti per quattro persone:
500 gr di polenta
300 gr di spinaci gia cotti
200 gr di parmigiano
40 gr di burro
latte
sale
pepe
Portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocete la polenta. In una padella grande mettete la noce di burro gli spinaci tritati finemente e qualche cucchiaiata di parmigiano, fate rosolare un poco e unite un po di latte, formate una cremina aggiungendo latte e parmigiano. Quando la polenta è pronta unitela alla salsa mescolate bene aggiustate se occorre di sale e pepe, versate in coppette o pirottini da forno. Passateli in forno cinque minuti. Intanto preparate una cialda di parmigiano sulla quale metterete le nostre cupole appena sfornate.
Se volete potete anche fare mini porzioni da servire come antipasto o per un aperitivo