Ingredienti:
2 uova
200 gr di cocco grattugiato
150 gr di farina
50 gr di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
100 gr di zucchero
50 ml di latte
Nutella
Bagnate il cocco con il latte e lasciatelo da parte, sbattete le uova con lo zucchero molto bene, unite il cocco il burro fuso e la farina setacciata con il lievito, se risulta troppo duro l'impasto unite ancora un poco di latte, dipende da quanto è essiccato il cocco, se è troppo secco assorbe più liquido. Mettete in forno in una teglia da 20-24 cm imburrata e infarinata, cuocete per 30 minuti a 150, dipende sempre dal forno, fate la prova stecchino. Dividete in due la torta e farcitela con la Nutella o con una crema pasticcera, spolverate di zucchero a velo e decorate.