Le candele sono un formato di pasta diverso dal solito, usato prevalentemente al sud, vengono tagliate a metà dato che sono lunghe oggi ve le propongo con un classico….salsiccia e funghi.
500 gr di candele
4 salsicce
400 gr di funghi( anche misti se preferite)
aglio
prezzemolo
sale
pepe
olio evo
Pulite e lavate i funghi.
Sbricioliamo le salsicce in una padella capiente con olio aglio e i funghi tagliati a pezzettini, fate soffriggere aggiustando di sale e pepe, bagnate con il vino e lasciare sfumare, abbassate la fiamma e cuociamo, aggiungiamo un pò di acqua se occorre. Cuociamo la pasta e condiamola con il nostro preparato ripassandola nella padella con del parmigiano e un pò di acqua di cottura.