Stuzzichini di patate e prosciutto, piccoli e appetitosi!

Gli stuzzichini di patate e prosciutto sono dei piccoli ma appetitosi sfizi di patate…peggio delle ciliegie, uno tira l’altro! Sarà per il loro essere presentati con gli stuzzicadenti o per il profumo che sprigionano, ma fatene poche per volta altrimenti non riuscirete a smettere di mangiarli e il vostro fegato inizierà a protestare….scherziamo ovviamente! Pronti a vederli con noi?!

Dal Libro “La Patata”, Monografie del Gusto.

Stuzzichini di patate e prosciutto

Ingredienti per 4 persone;

Difficoltà facile;

Tempi di preparazione 20 minuti;

Tempi di cottura 30 minuti;

Necessario: stuzzicadenti

Ingredienti:

• 3 patate a pasta gialla medie;
• 150 g di prosciutto crudo tagliato spesso;
• 1 cucchiaio di parmigiano (per un gusto più deciso potete sostituirlo con la stessa quantità di pecorino);
• 1 uovo;
• pangrattato quanto basta;
• olio di semi per friggere;
• timo;
• sale;

Mettete a cuocere le patate pelate da acqua fredda salata fino a che non saranno tenere al cuore. Scolatele, fatele raffreddare e passate allo schiaccia patate. Aggiungete timo, sale, e il parmigiano e amalgamate bene il tutto.

Quando il composto si sarà intiepidito unite l’uovo sbattuto e il prosciutto tagliato a dadini piccoli. Impastate bene.

Formate delle palline schiacciate con il composto, bagnandovi le mani per non appiccicarle. Passate bene nel pangrattato per fino a farlo aderire bene.

Infilzate con uno stuzzicadenti e compattata bene lo stuzzichino.

Mettete in frigo per una mezz’ora.

Fate scaldare bene l’olio in un pentolino, friggete le crocchette e scolatele su carta assorbente…servite ancora calde!

Piaciuti i nostri stucchizzini di patate e prosciutto?! Provate con noi altre sfiziose sfiziosità:

• sfizi fritti allo speck;
• sfizi fritti al gorgonzola;
• sfizi fritti pistacchio e mortadella;
• Sfogliatine caprese e pesto;
• Crocchette di patate e zucchine;
• Arancini al gorgonzola;

Ilaria&Chiara!!!

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