Sformato di Patate, Pancetta e Piselli

Buon pomeriggio!!! Oggi vi presentiamo un ricetta del riciclo…giorni fa abbiamo fatto questi ravioli, e ci è avanzato molto ripieno! E che ci abbiamo fatto? Un sformato di patate da sballo…. pieno di gusto!

Ingredienti:

• 1 patata molto grande (o due medie);
• 90 g di piselli;
• 80 g di pancetta;
• mezza cipolla;
• olio;
• sale;
• pepe;
• una noce di burro;
• acqua;
• Noce moscata;
• Pangrattato;
• 1 uovo;
• Parmigiano grattugiato
• Caciottina fresca (o qualunque altro formaggio);
• Burro.

Lessate le patate in abbondante acqua. Intanto in una pentola fate soffriggere la cipolla in poco olio con la pancetta. Aggiungete i piselli e un bicchiere e mezzo d’acqua per farli bollire. Salate e coprite con un coperchio. A fine cottura dei piselli, pepate e aggiungete la noce di burro ( questa serve per amalgamare un pò, se non vi piace potete anche non metterlo).

Quando  le patate saranno lesse scolatele e schicchiatele. Aggiungete i piselli (che avranno dovuto assorbire tutta l’acqua), salate, pepate e aggiungete la noce moscata.

Aggiungete l’uovo, il parmigiano e se vi sembra troppo morbido anche un po’ di pangrattato.

Imburrate una teglia e cospargetela con il parmigiano. Fate uno strato di patate e piselli e mettete il formaggio a fette.

Ricoprite con le patate rimanenti, cospargete la superficie di pangrattato e qualche fiocchetto di burro.

Infornate a 240° per 30 – 40 minuti, facendolo gratinare gli ultimi 5.

Buon appetito!

Ilaria&Chiara!!!

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