Scorze di Arance Candite ricoperte di Cioccolato

La Tradizione Natalizia vuole che si preparino le scorze di arance candite, e se le ricoprite di cioccolato fondente come abbiamo fatto noi, sono davvero la fine del mondo!

ATTENZIONE: non si riesce a smettere di mangiarle!
La ricetta è di Giallozafferano, il metodo veloce. 

Scorze di Arance candite ricoperte di Cioccolato

Ricetta per: 4 persone;

Tempo di Preparazione: 20 minuti + 3-4 ore per farle freddare ed indurire;

Tempo di cottura: 1 ora complessivamente;

Difficoltà: media.

Ingredienti:

• 4 arance biologiche non trattate, con la buccia spessa;
• 100 g di cioccolato fondente;
• Acqua (all’interno della ricetta specifichiamo la quantità);
• Zucchero (all’interno della ricetta specifichiamo la quantità);

Iniziate pulendo bene le arance, tagliandone la scorza in striscioline per il verso dello spicchio, con la dimensione di circa 1 cm. Togliete un po’ di parte bianca se riuscite.

Mettetele in una pentola, ricopritele d’acqua e portate ad ebollizione. Lasciate bollire per 2 minuti e poi scolatele.

Ripetete l’operazione di bollitura per altre 2 volte. Questo procedimento serve a togliere l’amaro delle arance.

A questo punto pesate le scorze. Prendete l’equivalente del peso delle scorze sia di zucchero che di acqua (le nostre pesavano a questo punto 166 g, per cui abbiamo preso 166 g di zucchero e 166 g di acqua).

In un pentolino mettete sia le scorze, che lo zucchero, che l’acqua. Portate ad ebollizione e fate bollire lentamente finchè lo sciroppo non sarà quasi del tutto evaporato e si sarà attaccato alle scorze. A noi ci sono voluti una ventina di minuti, con il fuoco non troppo alto. Toglietele dal fuoco e fatele freddare su un piatto da portata (3-4 ore, dovranno indurire bene).

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e immergete le scorze di arance candite. Noi le abbiamo immerse completamente, ma potete anche immergerle a metà.

Appoggiatele su carta forno e fate solidificare il cioccolato in frigorifero.

Scorze di Arance Candite Ricoperte di Cioccolato

Ilaria&Chiara!!!

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