Risotto con Piselli e zafferano | Ricetta Primo Piatto

Buongiorno a tutti !! Anche oggi un altro primo piatto colorato e pieno di verdure… il risotto con piselli, zafferano e pomodorini! Prima di procedere con questa splendida ricetta vi ricordiamo che il contest è terminato e L’album con le ricette è stato pubblicato sulla nostra fan page!!! Basta un mi piace sulla ricetta, che aspettate a dire la vostra???  votateeee..avete tempo fino al 31 Agosto! Potete andare in questo  link…e votare tutte le ricette che volete..

Ingredienti :

• 100 g di riso;
• 100 g di piselli surgelati;
• 1 bustina di zafferano:
• Olio;
• Brodo vegetale;
• Scalogno;
• Pomodorini;
• Parmigiano;
• Sale e pepe.

In una padella con i bordi alti, scaldate l’olio e lo scalogno. Quando soffrigge, versate i piselli e cuoceteli con il brodo vegetale, aggiungendo sale e pepe. Portate i piselli quasi a cottura. Versate quindi il riso e continuate la cottura in padella aggiungendo brodo vegetale finchè il riso non sarà pronto.

Quasi a fine cottura aggiungete lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere di brodo e i pomodorini tagliati a pezzetti. Fate restringere il tutto.

Mantecate con il parmigiano grattugiato.

E’ ottimo anche tiepido!

Ilaria&Chiara!!!

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