Polpette ricotta e spinaci, semplicità e gusto

Le polpette ricotta e spinaci, sono un secondo semplicissimo da preparare e gustosissimo. Un piatto vegetariano e che piacerà anche ai vostri bambini, con la sua forma bella tondeggiante.

Pochi ingredienti per un secondo ricco….pronti a scoprirlo?

Polpette ricotta e spinaci

Dosi per 4 persone;

Difficoltà facile;

Tempi di preparazione 20 minuti;

Tempi di cottura 5/10 minuti;

Cosa ci serve: una padella adatta alla frittura; una pentola; carta assorbente; un piatto; un mestolo in legno; una schiumarola; grattugia;

Ingredienti:

• 1 kg di spinaci;
• 700 g di ricotta di mucca;
• 100 g. Parmigiano grattugiato;
• Noce moscata;
• sale;
• Pepe;
• Farina;
• 2 uova;
• pangrattato q.b.;
• olio per friggere;

Pronti?

Lavate gli spinaci senza sgocciolarli e trasferiteli in un cestello per la cottura al vapore, posto sopra una pentola di acqua salata bollente. Copriteli e lasciate cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti. Lasciateli intiepidire, strizzateli e tritateli. (Potete anche lessarli direttamente in abbondante acqua bollente e salata, ma dovrete strizzarli ancor di più)

Mescolate in una ciotola gli spinaci con la ricotta, 100 g di parmigiano e profumate con una grattata di noce moscata, sale  e pepe.

Amalgamate bene il tutto.

Formate delle palline con questo impasto.

Ponete in 3 piatti separati le uova sbattute, la farina e il pangrattato.

Passate le palline prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.

Ponetele in frigo per una ventina di minuti per farle ben solidificare.

Scaldate abbondante olio e friggete le polpette.

Per una cottura più leggera, potete metterle in forno in una pirofila con un goccino d’olio.

Polpette ricotta e spinaci

Ilaria & Chiara!!

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