Pizzette di melanzane gustose!! | Ricetta contorno estivo!

Salve a tutti amici!! Oggi vi presentiamo una ricetta facile e veloce che abbiamo preparato come contorno il giorno del compleanno di nostro padre!! Pizzette di melanzane con pomodori e scamorza, una verà bontà estiva che non può mancare sulle vostre tavole! La ricetta l’abbiamo presa da qui!

Ingredienti:

• 1 melanzana grande;
• 3 pomodori;
• 2 spicchi d’aglio;
• prezzemolo q.b;
• Olio (noi abbiamo usato ConDisano, olio di oliva Dante arricchito con vitamina D);
• sale fino;
• sale grosso;
• scamorza affumicata in fettine (le quantità della scamorza variano a seconda delle fettine di melanzane che ricavate. Noi ne abbiamo usata circa 100 g).

Tagliate a fettine le melanzane e mettetele in acqua fredda salata (sale grosso) per almeno mezz’ora.

Lavate e private i pomodori dei semini interni. Tagliateli a cubetti e conditeli con l’aglio a pezzetti e il prezzemolo.

Una volta che le melanzane avranno eliminato tutto il liquido nero, sciacquatele sotto abbondante acqua fredda.

Preparate la griglia del forno coprendola con cartaforno e mettete qui le melanzane. Copritele con i pomodori, salate e condite anche con l’olio.

Infornate per 230° per 12 minuti. Togliete dal forno e coprite con la scamorza.

Rimettete nel forno spento per far fondere il formaggio…

.Servite!!!!!

laria&Chiara!!!

Seguiteci su Facebook e rimanete sempre con noi iscrivendovi alla newsletter scorrendo sulla colonna di destra!!