Pizza patate, mozzarella, salsiccia e carciofini!!! | ricetta per pizza

Buon pomeriggio amici!!!!oggi  vi proponiamo una delle nostre pizze….Pizza patate, mozzarella, salsiccia e carciofini!! Uno schiaffo alla dieta e un benvenuto al gusto!!!!

Dosi per l’impasto per circa 6-7 pizze!

• 500 g di farina (per il primo impasto) +700 g per il secondo ;
• 750 g d’acqua tiepida;
• Un cucchiaio e mezzo d’olio;
• mezzo cucchiaio di sale fino;
• un cubetto di lievito.

Fate sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungete l’olio, il sale e la farina fino ad ottenere una pastella densa. Considerate che a seconda della durezza della farina la sua quantità potrà variare per cui aggiungetela poco a poco. Lasciate riposare quest’impasto per 40 minuti finchè non farà delle bollicine in superficie. Aggiungete la restante farina a poco a poco fino ad ottenere un composto liscio e morbido ma non appiccicoso. Le quantità di farina sono anche qui indicative, a noi a volte basta anche solo un chilo in tutto. Lasciate lievitare per 3 ore almeno.

Ok….a questo punto stendete una base con il matterello e mettetela in una teglia precedentemente oliata. Iniziate mettendo la salsiccia, i carciofini e le patate tagliate a rondelle abbastanza fine. Salate e aggiungete un filo d’olio.

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Infornate a 190° gradi fino a quando la pizza non sarà quasi totalmente cotta. A questo punto tiratela fuori e aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti. Reinfornate e fate sciogliere la mozzarella e finire la cottura….DIVORATE!!!

 Ilaria&Chiara!!!

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