Pasta Panna, Speck e Zucchine… facilissima!

Un primo piatto golosissimo pasta panna, speck e zucchine! Facile e veloce per di più. Il condimento si prepara mentre cuoce la pasta e gli ingredienti sono spesso presenti nel nostro frigo, in modo da poter risolvere anche cene con gli amici improvvise!

Pasta Panna, Speck e Zucchine

Ricetta per: 4 persone;
Tempo di preparazione: 5 minuti;
Tempo di cottura: 30 minuti;
Difficoltà: bassa.

Ingredienti:

• 400 g di fettuccine all’uovo (se volete prepararle voi ecco la nostra ricetta per la pasta all’uovo!);
• 2 zucchine;
• 150 g di speck a cubetti;
• 1 cipolla piccola;
• 1 confezione di panna da cucina;
• Sale, pepe
• Olio extravergine di oliva;
• Parmigiano grattugiato.

Iniziate tagliando le zucchine a julienne, noi abbiamo utilizzato l’apposita grattugia del frullatore, ma potete anche farlo a mano. Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta.

Mettetele in una padella capiente (tipo wok o saltapasta) due cucchiai di olio, aggiungete quindi la cipolla tritata.

Quando sarà rosolata versate nella padella le zucchine. Lasciatele cuocere per 10 – 15 minuti a fiamma vivace. Salate leggermente e pepate.

Aggiungete quindi lo speck a cubetti e proseguite la cottura per altri 5-10 minuti.

A questo punto diluite con l’acqua di cottura la panna e aggiungetela alle zucchine e lo speck.

Lasciate addensare per 2-3 minuti.

Lessate le fettuccine in acqua bollente salata e scolatele tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura. Mantecate la pasta panna, zucchine e speck nella padella raggiungendo grazie all’acqua la cremosità desiderata.

Aggiungete il grana solo nei piatti.

Se vi è piaciuta questa ricetta vi consigliamo:

– Pasta con crema di melanzana e speck;

– Pasta panna e salsiccia, ricetta speciale al forno;

– Timballo di pasta con taleggio, speck e pistacchi;

– Pasta panna e pancetta;

– Pasta panna, pancetta e piselli;

– Pasta panna, salsiccia e zafferano;

La pasta panna, speck e zucchine è stata servita su piatto Bali nero, di Vega.

Ilaria&Chiara!!!

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