Pasta gamberi e pesto al cartoccio

La pasta gamberi e pesto al cartoccio è un meraviglioso primo piatto estivo molto simpatico da presentare ai vostri amici!

Ricetta presa dal libro “Cuocere al forno”

Pasta gamberi e pesto al cartoccio

Dosi per 4 persone;

Difficoltà facile;

Tempi di preparazione 30 minuti;

Tempi di cottura 10-15 minuti;

Ingredienti:

• 450 g di pasta tipo fettuccine;
• 150 ml di pesto;
• 4 cucchiani d’olio extra vergine di oliva;
• 750 g di gamberi crudi sgusciati;
• 2 spicchi d’aglio;
• 125 ml di vino bianco secco;
• sale;
• pepe;

Per guarnire:

• fette di limone;

Per servire e cuocere;

• carta forno

Tagliate la carta forno in quadrati ci circa 30 cm di larghezza.

Portate a bollore una pentola d’acqua, salate e fatevi cuocere le fettuccine per 2- 3 minuti (considerate che la pasta dovrà essere solo appena sbollentata, perchè poi dovrà continuare la cottura in forno). Scolatela e mettetela da parte.

Condite le fettuccine con la metà del pesto. Stendete i quadrati di carta forno e in ognuno di essi mettete un cucchiaino di olio extra vergine di oliva. Distribuite le fettuccine sui quadrati e poi sistemati i gamberi sulla pasta (noi li abbiamo messi anche all’interno per rendere la pasta più saporita.

In una ciotola mescolate il pesto rimasto e l’aglio schiacciato. Versate ora l miscela ottenuta sopra i gamberi.

Regolate i sapori con sale e pepe e irrorate con il vino bianco.

Riunite gli angoli dei quadrati di carta e avvolgeteli in modo da formare dei cartocci ben chiusi.

Scaldate bene il forno a 200°.

Mettete i cartocci su una teglia. Cuoceteli per 10-15 minuti finchè non saranno bollenti e i gamberi non avranno cambiato colore.

Trasferite i cartocci sui piatti, guarnite con spicchi di limone e servite!

Piaciuta la nostra pasta gamberi e pesto al cartoccio? Volete altre ricette di primi con i gamberi?!? Ecco le nostre fettuccine zafferano speck e gamberi, oppure le nostre fettuccine gamberi e peperoni!!

Ilaria & Chiara!!!

Seguiteci su Facebook e rimanete sempre aggiornati con la nostra newsletter che trovate nella colonna di destra!!