Pasta fredda mille sapori | Ricetta primo piatto Fresco

Che caldo!!! Finalmente!… Voglia di sole, di mare, e di non fare nulla tutto il giorno… ma soprattutto di ridurre a zero il tempo passato fra i fornelli, gustando solo cibi freschi e leggeri! E cosa c’è di meglio di una pasta fredda, da portare anche al mare? Noi abbiamo utilizzato i pomodorini e la rucola del nostro orto sul balcone, per fare questa splendida pasta fredda con pomodorini, olive nere, rucola e scaglie di grana!

Volete altri piatti simili sempre light con le verdure?
Eccoli!

• Pasta con zucchine, pomodorini e mozzarella;
• Pasta con zucchine, pomodorini e pancetta;
• Pasta con zucchine, pomodorini e vongole;
• Pasta con carciofi e zafferano;
• Pasta con melanzane e pomodorini.

Ingredienti per due persone:

• Pasta 160 g (ma dipende dalla fame che avete!);
• 10 – 15 olive nere;
• 10 – 15 pomodorini;
• Un mazzetto di rucola;
• Aglio, peperoncino, Sale, Basilico;
• Olio extravergine di oliva (noi abbiamo usato ConDisano, olio di oliva Dante arricchito con vitamina D);
• Parmigiano in scaglie.

Il procedimento è facile e velocissimo. Tagliate le olive, i pomodorini e la rucola a pezzetti e conditeli in una ciotola con il sale ed il basilico.

Nel frattempo mettete su l’acqua per la pasta e in una padellina fate leggermente soffriggere l’olio con il peperoncino e l’aglio.

Cuocete la pasta e scolatela. Lasciatela sotto l’acqua fredda corrente qualche secondo in modo che si raffreddi. Conditela con le verdure e l’olio che avete preparato.

Impiattate e cospargete con le scaglie di grana.

Si può resistere? Potete utilizzarla come piatto unico aumentando un pò la quantità e il pranzo è pronto in 5 minuti!

Ilaria&Chiara!!!

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