Pasta melanzane e pomodorini | Ricetta primo piatto con le verdure

Quest’estate vuole arrivare o no….??? Mah… noi cerchiamo di chiamarla cucinando tanti piatti light, leggeri e colorati… così quando arriva non ci trova impreparate! 🙂 … questo è un piatto davvero semplice, goloso e veloce… pasta melanzane e pomodorini! Volete altri piatti simili sempre light con le verdure?
Eccoli!

Pasta melanzane e poodorini6

Ingredienti (per una persona):

Tagliare finemente lo scalogno e soffriggetelo con il peperoncino ed il basilico. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e fate ammorbidire la cipolla.

Pasta melanzane e pomodorini

Aggiungete quindi le melanzane a dadini, salate pepate e fate cuocere per circa 15 minuti.

pasta melanzane e pomodorini2

 

Nel frattempo mettete sul fuoco l’acqua per la pasta. Quando saranno pronte le melanzane aggiungete i pomodorini a pezzetti e fate cuocere altri 10 minuti.

Pasta melanzane e pomodorini3

 

Scolate la pasta e fatela saltare con il condimento.

Pasta melanzane e pomodorini4

Impiattate ….

Pasta melanzane e pomodorini5bis

Spolverate con il formaggio e…… mmmmmmmmh…

Pasta melanzan e pomodorini

 

Ilaria&Chiara!!!

 Seguiteci su facebook e rimanete sempre con noi con la nostra Newsletter!!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.