Panzerotti!!!!

Buon pomeriggio amici!!!!Oggi vi proponiamo i panzerotti!!!Ce ne siamo innamorate in Calabria e ora non possiamo più farne a meno!!!Abbiamo seguito la ricetta di Enza e questi panzerotti sono ottimi!!!Li abbiamo fatti ripieni di pomodoro e mozzarella e ripieni di prosciutto cotto e sottiletta, perchè nostra sorella non ama particolarmente la mozzarella!!!

Ingredienti:

• 500 gr di farina;
• 1 cubetto di lievito di birra;
• 1/2 bicchiere di acqua tiepida;
• 2 cucchiai di olio;
• sale;
•  e un pizzico di zucchero;
• olio per friggere;

Per il ripieno:

• salsa di pomodoro;
• olio;
• sale;
• basilico;
• mozzarella
• sottiletta;
• prosciutto cotto.

Sciogliete il lievito di birra nel bicchiere d’acqua. Disponete la farina a fontana sul vostro piano di lavoro e versate nel buco l’acqua e l’olio. Mettete sui bordi (ben lontano dal lievito!) il sale e lo zucchero. Impastate bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Se l’impasto risulterà troppo appiccicoso aggiungete la farina, se troppo duro aggiungete l’acqua. Formate una palla, avvolgetela in un canovaccio e lasciate lievitare per almeno un’oretta e mezza. Dividete il composto in tante pallina (a noi ne sono venute sei)…

…riavvolgetele nel canovaccio e fate riposare un’ulteriore mezz’ora.

Preparate la mozzarella e il pomodoro: Tagliate la mozzarella a cubetti e adagiatela su carta assorbente così che perda l’acqua in eccesso. Mettete la salsa di pomodoro in un piatto con l’olio, il basilico e un pizzico di sale..e amalgamate

Stendete le palline e riempitele con la salsetta di pomodoro e la mozzarella oppure con il cotto e la sottiletta. Friggeteli in abbondante olio!

[banner size=”468X60″ type=”default” align=”aligncenter” corners=”rc:0″]

Chiudete bene i bordi dei panzerotti, aiutandovi con l’acqua e con i rebbi di una forchetta.

Friggete in abbondante olio….

Serviti ancora caldiiii!!!! mmmmh!!!!

 Ilaria&Chiara!!!!!

Segueteci su Facebook  e iscrivetevi alla nostra newsletter scorrendo nella colonna di destra!!!