Omelette al formaggio con peperoni grigliati | Ricetta Light e Veloce

Buon pomeriggio a tutti! La ricetta di oggi è semplice e veloce, serve a dare un tocco in più alle uova… stanchi del solito uovo sodo? Facciamo un’omelette! Si può farcire come si preferisce, noi oggi abbiamo messo mozzarella e peperoni grigliati! mmmmmm…

Ingredienti (per una omelette):

• 1 uovo;
• Mozzarella (o altro formaggio filante);
• Mezzo peperone;
• Sale, Pepe, Olio;
• Mezza cipolla (piccola, sennò meno);
• Prezzemolo
• Aglio

Iniziate lavando e spellando con l’iuto di un pelapatate il peperone (in modo da renderlo più digeribile); togliete anche i semini e i filamenti bianchi all’interno.

Scaldate una bistecchiera antiaderente e grigliatelo (tagliato a pezzi grandi). Serviranno circa 8-10 minuti per lato. Toglietelo dalla bistecchiera e tagliatelo a striscioline (falde), condendolo poi con olio, sale e aglio tagliato in pezzi grandi.

A questo punto scaldate l’olio e la cipolla in una padellina antiaderente.

Sbattete l’uovo con il sale e il pepe (se vi piace anche un cucchiaino di parmigiano). Versatelo nella padella e lasciate cuocere 2-3 minuti (solo da un lato).

A questo punto aggiungete la mozzarella a fettine e il peperone a falde.

Arrotolate l’omelette e spegnete il fuoco.

Lasciate sciogliere la mozzarella pochi secondi e servite spolverata con il prezzemolo!

Semplice, veloce e light…che chiedete di più?

Ilaria&Chiara!!!

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