Lasagne salmone gamberi e funghi | Ricetta Primo Piatto Per le Feste

Buon pomeriggio!!! Vi state depurando dai bagordi delle festività?? …e noi siamo cattivissime e vi proponiamo le lasagne salmone gamberi e funghi che abbiamo mangiato il giorno della Vigilia di Natale!! Anche queste una autentica rivelazione…. troppo buone!!! Hanno fatto tutti il bis, saporite e leggere, cosa volete di più?

La ricetta l’abbiamo presa da qui.

 Ingredienti:

• Una confezione di lasagne all’uovo; (se volete farla voi ecco la ricetta della pasta all’uovo);
• 1/2 kg di funghi misti (noi li abbiamo presi surgelati);
• 250 g di salmone affumicato a fettine;
• 250 g di gamberetti o gamberi;
• Besciamella fatta con 1 l di latte, 100 g di burro e 80 g di farina, sale e un pizzico di noce moscata.
• Olio EVo
• Prezzemolo;
• Vino bianco;
• Uno spicchio di aglio;
• Uno scalogno;
• Una fetta biscottata sbriciolata;
• Parmigiano.

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Iniziate facendo soffriggere l’aglio con l’olio e aggiungete i funghi. Fateli cuocere finchè non si asciuga l’acqua di vegetazione. Aggiustate di sale, pepe e prezzemolo.

Nel frattempo soffriggete lo scalgono nell’olio (e un pò di burro se vi piace). Quando saranno quasi cotti sfumate col vino bianco e salate.

Infine preparate la besciamella, scaldando il latte con il sale e la noce moscata. Nel frattempo sciogliete il burro e la farina in un pentolino ed aggiungeteli al latte quando sta per bollire. Mescolate bene con una frusta finchè non si solidifica.

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A questo punto assemblate il tutto, facendo uno strato di besciamella e burro sotto la pirofila, mettete la pasta poi di nuovo besciamella, il salmone a pezzetti e qualche gamberetto.

 Infine aggiungete i funghi. Continuate così con gli strati fino a finire gli ingredienti. Sull’ultimo strato grattugiate il parmigiano e la fetta biscottata sbriciolata.

 Cuocete in forno caldo a 200° per circa 30-40 minuti. Alla fine accendete il grill per formare la crosticina sopra.

 Mmmmmmmmmh…buonissime!!!

Ilaria&Chiara!!!

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