Buon pomeriggio a tutti!!!! Ebbene si, fa freddo.. è tornato l’inverno (speriamo che duri poco e tornino quelle bellissime giornate!) ma noi al gelato non rinunceremmo mai, e a maggior ragione a quello fatto in casa! Lo sperimenteremo presto in diverse varianti e ve lo faremo “assaggiare con gli occhi” ogni volta che lo farmo!
La preparazione per questo è un pò più lunga rispetto agli altri, ma il risultato ci ha ampiamente soddisfatte…!
Ingredienti:
- 150 gr di pistacchi (noi abbiamo considerato il peso con tanto di buccia, ma la prossima volta lo faremo con 150 gr sgusciati..:) )
- 6,5 dl di latte;
- 1,5 dl di panna fresca;
- 1 bacca di vaniglia;
- 3 tuorli;
- 1 albume;
- 100 gr di zucchero semolato;
- sale
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Sgusciate i pistacchi, tuffateli quindi in acqua bollente salata per qualche istante; scolateli, pelateli e stendeteli sulla placca da forno. Fateli asciugare in forno già caldo a 170° per 3 minuti;
Tritateli quindi grossolanamente.
Fate bollire il latte, 1 dl di panna e la bacca di vaniglia incisa. Lasciate intiepidire e togliete la bacca di vaniglia. Sbattete i tuorli e lo zucchero in un ciotola con una frusta elettrica fino a quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso . Incorporate il latte a filo, la panna rimasta e mescolate aiutandovi con un cucchiaio di legno.
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Cuocete il composto in una casseruola su fuoco basso lavorandolo con una frusta a mano senza che raggiunga il bollore. Togliete dal fuoco e aggiungete i pistacchi, mescolate e lasciate raffreddare.
Versate quindi nella gelatiera e fate girare per almeno mezz’ora.
A questo punto mangiatelo subito o metteterlo in freezer a rassodare ulteriormente.
Una vera goduria!!!
Ilaria&Chiara111
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16 Comments on …Gelato al Pistacchio…
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giulia
15 aprile 2012 at 5:34 pm (10 anni ago)cavolo però e io che non ho la gelatiera come faccio? mi piacerebbe molto provarlo 🙂
Le Cuoche Per Gioco
15 aprile 2012 at 5:39 pm (10 anni ago)@Giulia….credo che sia da mescolare a mano per almeno una 20 minuti e riporre subito in freezer per farlo gelare!!! Ma sinceramente non so dirti con esatezza!!!…Baci!
Zenzero Blu
15 aprile 2012 at 7:22 pm (10 anni ago)Una bella tentazione per il palato !!!!! brave !!!!!
Le Cuoche Per Gioco
15 aprile 2012 at 7:26 pm (10 anni ago)@Zenzero blu….grazieeeee!! 😀
La Banda delle Forchette
16 aprile 2012 at 8:20 am (10 anni ago)Fantastico care!! Anche qui fa freddo, ma lo mangerei davvero volentieri! Un bacione belle!
Le Cuoche Per Gioco
16 aprile 2012 at 1:15 pm (10 anni ago)@Cristina….noi non diciamo mai di no!!ahahaha bacioni!!!!!!!!!! 😀
ipasticcidicaty
16 aprile 2012 at 8:45 am (10 anni ago)Ciao care!!! Che delizia:-) io anche non ho la gelatiera…ma ho intenzione di acquistarla perchè adoro il gelato e prepararlo in casa è davvero una bellissima emozione!!! Buona giornata!!
Le Cuoche Per Gioco
16 aprile 2012 at 1:14 pm (10 anni ago)@Caty…poi vuoi mettere la soddisfazione di mangiare il PROPRIO gelato?!?! ahaha buona giornata!
cinzia
16 aprile 2012 at 12:38 pm (10 anni ago)io non ho ancora avuto il coraggio di tirare fuori la gelatiera,ma intanto mi segno questa fantastica ricetta per il futuro,sperando che sia anche immediato!
Le Cuoche Per Gioco
16 aprile 2012 at 1:12 pm (10 anni ago)@Cinzia…segna segna!!E facci sapere!!!
pam
16 aprile 2012 at 4:55 pm (10 anni ago)il mio preferito!!!! di più di una goduria!!! fantastico
Le Cuoche Per Gioco
16 aprile 2012 at 5:17 pm (10 anni ago)@Pam….grazie mille cara!!!Baci!
luciana
16 aprile 2012 at 5:26 pm (10 anni ago)da quando ho collocato la gelatiera CUBE sopra un antico tavolino al centro del salone, gli amici ci vengono a trovare più spesso … chissà perchè … baci baci e buon gelato a tutte
Le Cuoche Per Gioco
16 aprile 2012 at 5:33 pm (10 anni ago)@Luciana….ahahhahah e quanto ti capiamo!!è per questo che spesso nascondiamo i nostri strumenti!!!ahahahah baci!!
CuciniAmo con Chicca
17 aprile 2012 at 4:26 pm (10 anni ago)Addirittura il gelato ma che brave!!! io non ho mai provato a farlo..
😀 ciao ragazze!! buon blog!!
Le Cuoche Per Gioco
17 aprile 2012 at 4:28 pm (10 anni ago)@Chicca….ci cimentiamo in tutto ormai!!! ahahahah baci!