Frittata al forno morbidissima, con le verdure

La frittata al forno è buona in ogni modo, con la mozzarella, con patate e cipolle, con la pancetta… beh noi questa volta l’abbiamo fatta con le verdure e ovviamente potete utilizzare quelle che vi piacciono di più! E’ anche un modo per smaltire delle verdure che vi sono avanzate e per farle mangiare ai bambini!

Proviamo?

Frittata al forno con le verdure

Ricetta per: 4 persone;
Tempo di preparazione: 10 minuti;
Tempo di cottura: 15 – 20 minuti;
Difficoltà: bassa.

Ingredienti:

• 4 uova;
• 2 zucchine;
• 1 cipolla (noi preferiamo la rossa, più dolce);
• 1 carota;
• Prezzemolo;
• Sale, pepe e olio extravergine di oliva;
• Parmigiano grattugiato;
• 2 cucchiai di latte;

Iniziate tagliando la cipolla finemente (noi la lasciamo un po’ grossolana perchè ci piace sentirla), e la carota e le zucchine a fettine fine.

In una padella scaldate poco olio, aggiungete la cipolla e le carote. Non appena sono dorate aggiungete anche le zucchine. Salate, pepate e lasciate cuocere per una decina di minuti.

Nel frattempo dividete i bianchi dai rossi e montate i primi con un po’ di sale. Fate lo stesso con i rossi per ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete quindi le verdure ai rossi, il prezzemolo, il parmigiano, due cucchiai di latte ed infine gli albumi avendo cura di mescolare lentamente.

L’ideale per la preparazione della frittata al forno sarebbe uno stampo in silicone, ma se non l’avete dovrete avere cura di imburrare la pirofila in modo che non si attacchi.

Cuocete in forno caldo a 240° per circa 15 minuti, controllate comunque costantemente la cottura.

– Volete altre ricette di frittate al forno? Ecco qui…

–  Frittata al forno con patate e cipolle;

– Frittata al forno con pancetta e mozzarella;

– Frittata al forno di Zucchine e Pomodoro;

– Frittata al forno di spinaci;

Ilaria&Chiara!!!

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