Biscotti rustici Al Limone: il sapore di antico..

I biscotti rustici al limone non hanno bisogno di grandi presentazioni; hanno quel sapore rustico dato dalla farina di mais e il gusto delicato del limone; e alla fine quel sapore di antico, di fatto in casa che ancora viene ricercato…

Dal Libro: “Biscotti e Dolcetti per la Colazione, il the e le feste comandate.

Biscotti rustici al limone

Ricetta per : 30 – 40 biscotti;
Difficoltà: bassa;
Tempo di preparazione: 1 ora;
Tempo di cottura: 15 minuti;

Ingredienti:

• 350 g di farina 00;
• 150 g di farina di mais fioretto;
• 150 g di burro o 60 g di olio di mais;
• 100 g di zucchero;
• 2 limoni non trattati;
• 2 uova (un uovo e un tuorlo);
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• sale.

Setacciate su un piano di lavoro le farine con il lievito, versate al centro l’uovo intero ed il tuorlo, un pizzico di sale, il burro fuso o l’olio, lo zucchero, la buccia grattugiata dei limoni e qualche goccia di succo. Lavorate a fondo il composto con le mani ammorbidendo la pasta, se necessario, con un cucchiaio di acqua fredda.

Formate un panetto, avvolgetelo in un foglio di pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa un’ora. Stendete la pasta ricavando una sfoglia spessa 3-4 millimetri, ritagliate i biscotti con gli stampini e trasferiteli sulla placca da forno ricoperta con l’apposita carta forno. Cuocete i biscotti rustici al limone in forno preriscaldato a 200° C circa per un quarto d’ora quindi lasciateli raffreddare.

Infine spolverizzateli con lo zucchero a velo. Potete anche variare questi biscotti utilizzando farina integrale e zucchero di canna. per un impasto più morbido aggiungete un paio di cucchiai di yogurt magro.

– Volete vedere dei biscotti al latte, i classici biscotti della nonna?Cliccate qui…

Ilaria&Chiara!!!

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