Cime di cavolfiore fantasia

Ingredienti:

1 Cavolfiore
1 Cucchiaio capperi
2 Cucchiai prezzemolo tritato
Erba Cipollina
timo
1 cipollotto
6 Cucchiai Olio di oliva
2 Cucchiai aceto di vino
Sale
Pepe

Preparazione

Dividere il cavolfiore a cimette e lavarle in acqua e aceto.
Scolarle bene.
In una ciotola emulsionare 6 cucchiai di olio, i capperi tritati, le erbe e il cipollotto tritati, 2 cucchiai di aceto di vino, sale e pepe.
Porre le cimette in una insalatiera, condirle con la salsa e farle insaporire circa un’ora prima di servire.

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