La crostata con clafoutis di ciliegie è un dolce davvero buonissimo, perfetto per gustare a pieno la bontà e la dolcezza delle ciliegie.
E’ un dolce d’effetto, ma tutto sommato molto semplice, senza troppe difficoltà: il ripieno, infatti, è formato solo da ciliegie denocciolate e una crema facilissima da preparare, che viene poi cotta direttamente in forno.
La clafoutis originale non prevede il guscio di pasta frolla, ma io ho voluto provare a creare una crostata e il risultato è stato a dir poco sorprendente! Assolutamente da provare!
Bene, ora passiamo alla ricetta e vediamo insieme come si prepara la crostata con clafoutis di ciliegie! Prova anche questa facilissima CIAMBELLA 5 MINUTI ALLE 5 CILIEGIE e la mia CONFETTURA DI CILIEGIE SENZA BUCCE.
Se vi interessano altri dolci con la frutta o altre crostate, potete dare un’occhiata QUI : RACCOLTA DI DOLCI CON LA FRUTTA e QUI : RACCOLTA DI CROSTATE E SBRICIOLATE FACILI ..troverete tantissime ricette buonissime e facili da realizzare! ^_^
Seguimi anche su Facebook – Google+ – Twitter – Pinterest – Instagram
Visita il mio nuovo blog DELATTOSANDO.., il blog interamente dedicato agli intolleranti al lattosio!
Ingredienti
Per la frolla:
-
80 g Zucchero
-
250 g Farina 00
-
50 g Amido di mais (maizena) (io ho utilizzato Amido di Mais Paneangeli)
-
1 uovo
-
1 Tuorli
-
130 g Burro morbido (oppure 100 gr olio di semi di girasole)
-
1 cucchiaino lievito per dolci
-
1 bustina Vanillina (o la buccia grattugiata di un limone)
Per la crema:
-
4 Uova
-
250 g latte intero fresco
-
250 g Panna fresca liquida
-
60 g Amido di mais (maizena)
-
Semini di mezza bacca di vaniglia (o vanillina – io ho utilizzato le bacche di vaniglia Paneangeli)
-
1 pizzico Sale
-
la buccia grattugiata di mezzo limone
-
150 g Zucchero
Per comporre
-
200 g Ciliegie denocciolate
-
q.b. Zucchero a velo
Preparazione
Preparazione pasta frolla
-
Per preparare la pasta frolla, potete impastare a mano o con una planetaria o con il Bimby. Nel caso utilizziate questi ultimi, vi basterà mettere tutti gli ingredienti nel boccale e lavorare il tutto per circa 30-40 secondi.
-
Se, invece, impastate a mano, mettete la farina e l’amido di mais su una spianatoia, fate un buco al centro e mettete tutti gli altri ingredienti. Impastate velocemente per non scaldare tropp la pasta fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
-
Avvolgete nella pellicola trasparente e fate riposare per circa 30 minuti in frigo.
Preparazione della crema
-
Nel frattempo, preparate la crema. Con una frusta a mano sbattete le uova per qualche minuto, senza bisogno di montarle. Aggiungete il sale fino, la buccia grattugiata di mezzo limone e l’amido di mais.
Unite anche i semini di metà bacca di vaniglia e lo zucchero. Mescolate ancora.
-
Alla fine, versate il latte e la panna e mescolate finchè non otterrete un composto fluido e omogeneo.
Composizione della crostata
-
Denocciolate le ciliegie, cercando di farle rimanere intere.
-
Riprendete la pasta frolla, stendetela formando un disco non troppo spesso e sistematela nella tortiera imburrata e infarinata (ma potete utilizzare anche uno stampo con fondo removibile). Rifinite i bordi e bucherellate con una forchetta il fondo della vostra crostata con clafoutis di ciliegie.
-
Ricoprite il fondo con le ciliegie denocciolate. Riempite la tortiera fino quasi a metà del bordo.
-
Con un mestolo versate la crema sulle ciliegie, facendola arrivare fino al bordo dello stampo.
-
Scaldate il forno a 170° e quando sarà arrivato a temperatura, infornate la crostata per 45-50 minuti, finchè la superficie non sarà ben dorata.
-
Fate raffreddare completamente e spolverizzate con zucchero a velo.
-
Bene, la vostra crostata con clafoutis di ciliegie è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà! Provatela, è davvero buonissima!