Grano saraceno con mele al vino rosso
Dal 1 ottobre io e la mia dolce metà stiamo partecipando ad una sfida lanciata da Aida Vittoria Éltanin EVA Autrice vegana su Facebook, c’è anche un gruppo dedicato a questa fantastica iniziativa.
L’obiettivo è riuscire a fare la spesa per il cibo, rigorosamente vegano e senza olio di palma, con meno di 100 euro al mese per persona. E’ una sfida molto intelligente ed utile a mio avviso, non solo per chi partecipa, ma soprattutto per chi crede che mangiare vegano sia troppo caro. Per questo mese dunque tutte le ricette che pubblicherò avranno come obiettivo l’essere economiche ma ovviamente gustose.
La ricetta di oggi sarà Grano saraceno con mele al vino rosso, gustoso, sfizioso, economico, gluten free e naturalmente vegan.
Ingredienti per 2 persone
- 225 gr Grano Saraceno ( € 1.51)
- 2 mele gialle (€ 0.62)
- 150 ml vino rosso (€ 0.71)
- 1/2 cipolla (€ 0.08)
- 1 spicchio d’aglio (€ 0.03)
- 10 ml Olio EVO (€ 0.07)
- dado vegetale home made
- 2 foglie di alloro (€ 0.04)
- sale q.b.
- Peperoncino a piacere
Totale € 3.06
Procedimento
Come prima cosa sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e metterle a marinare nel vino rosso. In una padella larga e calda tostare il grano saraceno finché sentirete il suo profumo, a questo punto trasferitelo in un piatto, mettete un filo d’olio nella padella e fare soffriggere aglio e cipolla tagliati molto fini, aggiungere il grano saraceno, filtrare le mele e utilizzare il vino per sfumare. A questo punto iniziare ad aggiungere il brodo che avrete preparato con dado vegetale (meglio se homemade) e 2 foglie di alloro. Cuocere secondo le istruzioni sulla confezione (il mio 15 min a bollore e 5 min cottura passiva, ovvero a fuoco spento lasciare che il cereale assorba tutta l’acqua rimasta. Qualche minuto prima della fine della cottura aggiungere le mele e far cuocere 5 minuti. Aggiustare di sale e a piacere aggiungere del peperoncino.
Con €1.58 a testa avrete un piatto d’effetto, sano e gustoso che piacerà a tutti
