Inserire in padella la carota tagliata a pezzi,la mezza cipolla, e l’olio e una noce di burro. Accendere il fuoco e quando inizia soffriggere poggiare la carne, farla rosolare da entrambi i lati per 15 minuti. Aggiungere del brodo e finire la cotturaper altri 10 minuti. Passare la carne sul tagliere e tagliare fettine non troppo sottili. Stendere le fette sul sughetto in padella e girarle velocemente da entrambi i lati. Versare dei crostini in padella in modo da insaporirli . Servire le fettine di carne con i crostini e le carotine.Questa è una versione veloce, senza le ore di riposo in frigo. Non ricordo mai di cucinare ore prima la carne e così ho velocizzato e modificato un pò la ricetta del roast beef, spero vi piaccia e fatemi sapere.