Tronchetto di Natale al cioccolato

1. Per preparare il tronchetto di Natale al cioccolato,dividete gli albumi dai tuorli e versateli in due ciotole separate . In una ciotola montate a neve gli albumi con la metà dello zucchero, nell’altra montate tuorli con lo zucchero restante. Aggiungete la vanillina e montate fino a che il composto non risulterà chiaro e spumoso. Unite i tuorli agli albumi un po’ per volta con l’aiuto di una spatola, alternate l’aggiunta della farina setacciata insieme alla fecola . Amalgamate il composto, con un delicato movimento dall’alto verso il basso, facendo attenzione a non smontarlo. Versate il composto su una teglia rivestita di carta forno livellandolo con una spatola.
   Infornate in forno statico a 220° per 7 minuti, senza aprire mai il forno. Disponete la pasta biscotto su di un piano e ricopritela con un altro foglio di carta forno. Rovesciatela  e staccate la carta forno usata in cottura . Farcite la pasta biscotto con la Nutella. Arrotolate la pasta biscotto farcita aiutandovi con la carta da forno e ricopritela con della pellicola trasparente

   Successivamente ammorbidire 170 gr di burro, montatelo con 60 gr di zucchero a velo e il cacao con una frusta elettrica, fino ad ottenere un composto cremoso e morbido.
   Spalmare  il tronchetto con la crema di burro e cacao , rivestendolo tutto.
   Utilizzare una forchetta per dare l’effetto corteccia

   Tenere in frigo prima di servire, spolverare con zucchero a velo, per l’effetto neve.

Procedimento bimby

1. Per preparare il tronchetto di Natale al cioccolato, iniziate dividendo i tuorli dagli albumi.
   Inserite gli albumi nel boccale con metà dello zucchero e montate a neve con la farfalla per 4 minuti velocità 4 temperatura 37°
   Mettete da parte
   Montate i tuorli con lo zucchero per 4 minuti velocità 4
   Aggiungete la farina , la vanillina e la fecola e mescolate altri 2 minuti velocità 2
   Unite gli albumi montati a neve mescolando con la spatola dal basso verso l’alto  facendo attenzione a non smontarlo. Versate il composto su una teglia rivestita di carta forno livellandolo con una spatola.
   Infornate in forno statico a 220° per 7 minuti, senza aprire mai il forno. Disponete la pasta biscotto su di un piano e ricopritela con un altro foglio di carta forno. Rovesciatela  e staccate la carta forno usata in cottura . Farcite la pasta biscotto con la Nutella.
   Arrotolate la pasta biscotto farcita e ricopritela con della pellicola trasparente

   Nel boccale pulito mettere lo zucchero  velo , 170 gr burro e il cacao mescolare 40 secondi vel 4.

   Spalmare  il tronchetto con la crema di burro e cacao , rivestendolo tutto.
   Utilizzare una forchetta per dare l’effetto corteccia
   Tenere in frigo prima di servire, spolverare con zucchero a velo, per l’effetto neve.