Tenerina al cioccolato bianco

1. Per preparare la tenerina al cioccolato bianco, mettere nel boccale il cioccolato a pezzi e tritare: 4 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.

   Sciogliere con il burro 3 min./60°C/vel. 1.Mettere da parte

   Sciacquare e asciugare bene il boccale, inserire gli albumi e montate a neve con la farfalla per 4 minuti velocità 4 temperatura 37°.Mettere da parte

   Inserire nel boccale i tuorli e lo zucchero e montare 2 minuti velocità 4.

   Aggiungere la farina e mescolate 1 minuto velocità 4.

   Aggiungere il cioccolato fuso con il burro e mescolare 1 minuto velocità 3.

   Aggiungere gli albumi montati a neve e mescolate con la spatola dal basso verso l’alto.

   Foderare con carta forno una tortiera del diametro di 24 cm e versaci l’impasto in modo uniforme.

   Guarnire con granella di zucchero . Infornare in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti, quindi spegnere il forno, e lascia raffreddare la torta tenendo lo sportello del forno socchiuso.

   Una volta fredda, estrarre con molta delicatezza la torta dallo stampo .

Procedimento senza bimby

1. Spezzetta il cioccolato bianco e scioglilo a bagnomaria con il burro fino a farlo diventare liscio e cremoso. 

   Nel frattempo, monta i tuorli d’uovo con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

   Sempre sbattendo, unisci il composto di cioccolato e burro.

   Incorpora , la farina , fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

   Monta gli albumi ben fermi e incorpora delicatamente gli albumi montati a neve con lo zucchero al composto di cioccolato, mescolando dal basso verso l’alto.

   Fodera con carta forno una tortiera del diametro di 24 cm e versaci l’impasto in modo uniforme.
   Guarnire con granella di zucchero Inforna in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti, quindi spegni il forno, e lascia raffreddare la torta tenendo lo sportello del forno socchiuso.

   Una volta fredda, estrai con molta delicatezza la torta dallo stampo