Panzerotti (procedimento con e senza bimby)

Procedimento Bimby

Per i vostri panzerotti, mettete nel boccale tutti gli ingredienti nel boccale in questo ordine: acqua, olio, zucchero, lievito, farina e sale.

Impastare 3 minuti velocità spiga.

Togliere l’impasto dal boccale, lavorarlo ancora qualche minuto con le mani, formare delle palline e lasciarle lievitare su una placca coperte da una tovaglia e una coperta per circa un’ora o comunque fino al raddoppio.

Nel frattempo tritare il prosciutto, la mozzarella e condire la passata con poco olio di oliva e origano.

Una volta lievitate stendere le palline con un mattarello stando attenti a non renderle troppo sottili.

Mettere un cucchiaio di passata, il prosciutto e la mozzarella.

Richiudete il panzerotto formando una mezzaluna e sigillate bene i bordi, prima esercitando pressione con le dita , poi ripiegate l’impasto verso l’interno  e, infine, premendo con i rebbi di una forchetta , per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

Tuffate subito i panzerotti nell’olio bollente , girandoli da entrambi i lati, fino a quando non saranno dorati. Scolateli su carta assorbente  e servite i panzerotti fritti ancora caldi!

Procedimento senza bimby:

Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, presa dalla dose totale, e unite anche lo zucchero.

Aggiungete il lievito disciolto alla farina  e la restante acqua, fate aggiungete il sale, iniziando ad amalgamare con le mani gli ingredienti

Aggiungete anche l’olio e impastate energicamente; trasferite l’impasto su di una spianatoia  e continuate a lavorarlo per ottenere un impasto liscio e morbido .

formare delle palline e lasciarle lievitare su una placca coperte da una tovaglia e una coperta per circa un’ora o comunque fino al raddoppio.

Nel frattempo tritare il prosciutto, la mozzarella e condire la passata con poco olio di oliva e origano.

Una volta lievitate stendere le palline con un mattarello stando attenti a non renderle troppo sottili.

Mettere un cucchiaio di passata, il prosciutto e la mozzarella.

Richiudete il panzerotto formando una mezzaluna e sigillate bene i bordi, prima esercitando pressione con le dita , poi ripiegate l’impasto verso l’interno  e, infine, premendo con i rebbi di una forchetta , per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

Tuffate subito i panzerotti nell’olio bollente , girandoli da entrambi i lati, fino a quando non saranno dorati. Scolateli su carta assorbente  e servite i panzerotti fritti ancora caldi!