Cestini di grana bresaola e misticanza

Mettete sul fuoco un padellino antiaderente. Appena ben caldo spargete sul fondo 40 grammi di grana grattugiato e distribuitelo uniformemente.

Quando inizerà ad avere un colore dorato con l’aiuto di una spatola staccatelo delicatamente dal padellino e poggiatelo su una piccola ciotola rovesciata rivestita da carta stagnola.

Facendo attenzione a non scottarvi, con le mani stringete i bordi verso la ciotola quando sarà tiepido staccatelo delicatamente dal fondo. Procedete nello stesso modo per realizzare gli altri tre cestini.

Condite a piacimento la misticanza.

Guarnite i cestini con fettine di bresaola, misticanza, semi misti e olive taggiasche.